你需要的东西

食用油

【资料图】

醋

调味料

中碗

塑料拉链袋

烤架或烤炉

即时读取温度计

得克萨斯烤肉是一块出现在超市肉类货柜中的牛肉。这实际上是一种使用牛肩部牛排的烹饪方法，大约一英寸厚，不一定很嫩。通过将肉腌制一整夜以帮助嫩化，德州烤肉可以让它看起来更昂贵。在烤架上或肉鸡下烤几分钟，就可以看到这道经济实惠的牛排变成令人垂涎欲滴的完美食物。

步骤1

将您最喜欢的食用油和醋倒入一个中等大小的搅拌碗中。添加您选择的调味料，如盐、胡椒、大蒜、烟熏辣椒粉、孜然、辣椒粉或薄片或干香草。搅拌混合调味料和液体，然后将它们倒入重型拉链袋中。

第2步

把肉放进袋子里的腌料里，把每一块都翻过来，如果你有多块，把酱汁彻底涂上。拉上袋子并将其存放在冰箱中过夜。

步骤 3

第二天早上不打开拉链袋，把袋子翻过来，稍微按摩一下肉，确保每一块肉的每一面都浸在腌料里。把它放在冰箱里。

步骤4

在您计划做饭前约 30 分钟从冰箱中取出袋子。把它放在柜台上，让肉加热到室温。在肉放置时预热烤架或烤肉机。

步骤 5

沥干腌料并处理掉。将肉放在热烤架上或放在烤架下方的烤架上。将一侧的肉变成褐色，大约 3 到 5 分钟，然后将肉翻过来，将另一侧变成褐色。仔细观察以避免突然起火或过度烹饪。

步骤 6

用即时读取的肉类温度计检查熟度。当内部温度比所需的熟度低大约五度时，将肉从烤架或肉鸡中取出并放在盘子上。例如，在将肉放在盘子上约 5 分钟后，130 华氏度的内部温度会达到 135 华氏度的理想粉红色中等稀有温度。

提示

准备沙拉、蔬菜和饮料，同时让肉加热至室温。一旦肉暴露在烤架或肉鸡的高温下，它就会很快煮熟。

沿对角线切过德克萨斯烤肉的谷物，通过缩短长肉纤维来嫩化每一口。

警告

美国农业部建议将所有肉类煮熟至 145 华氏度的内部温度。